第(3/3)页 庆祝的最好最实在方式，就是大吃一顿。 家里正好今日杀了猪，能做的美食那老多了！ 猪板油肥肉五花肉最先被换走，瘦肉带皮的部位也被换走了大半。 猪大肠猪肚子这些猪下水不换，水清每次都留下自己家吃。 猪头猪蹄大骨头排骨骨头多肉少，没人换。 猪尾巴猪血也是如此。 瘦肉还剩下一些些，不多，五六斤的样子，水清给四户人家平均分了——昨日借着进城的名头，从商城买了四份猪板油，给他们熬猪油炼猪油渣。 猪油渣炖菜，猪油炒菜，做农活的这个月消耗体力多，好用来补充些油水和体力。 那五个妇人都是俭省惯了的，猪油渣耐放，她们必然舍不得一股脑都嚯嚯了，这一斤多的猪肉分到手，新鲜猪肉不耐放，加上斤数少，腌或熏制费力不值当，只能添补到伙食里吃了。 李大妮周玉五个妇人分到猪肉确实如此犯了愁。 腌或熏制，一斤多点的肉剩不下多少了，而且这是夫人给他们做农活补身体的，要是克扣下来不吃累垮了身子，农活谁来做？ 那不是给东家添堵吗。 想通了这一点后，当下将一斤多的猪肉全做了！ 猪皮连带着肥的那部分片下来，炒出油，和着扁豆一起炖上。 瘦肉一部分切成片，和土豆片一起炒。 一部分切成丝，倒入青椒丝炒了个青椒肉丝。 剩余的一小撮剁的细碎碎，烧小青菜汤是撒了进去。 一斤出头的猪肉，让三菜一汤全都有肉！ 将炖扁豆拨出来小半盆以及青椒肉丝留着晚上那顿吃，剩下的送到荒山上，挖土的汉子们以为眼花了。 “两个菜和汤，都有肉？”