第(2/3)页 每一样都稍微品尝或者是闻了一下,确定了味道之后,叶飞开始找食材。 岩甲龙肉暴尘亲自给取出来了,足足能有一百多斤啊,当然用不了这么多,叶飞只是切下来了十斤左右,不过想了想又切下来十斤,这也不少了,足足两大块。 然后暴尘将一个类似于冰箱一样的东西打开,叶飞发现里面全都是蔬菜,只是这些蔬菜他一样叫不上来,根本没见过,同样还是稍微尝了下味道,做到心中有数。 暴尘和他的一些手下全都跑了过来,在一旁看着。 尤其是那些看过叶飞直播的人,此时更是激动的不得了,全都知道叶飞做美食简直是宇宙一流啊,现在别说能够吃上叶飞做的美食了,就算吃不上,看看也是好的。 叶飞再次确定了一下几种调料的味道和几种蔬菜的口感之后,这才开始做。 只是做的时候这货有点抓狂了,没有油。 你说说对于一个厨师来说,没有油还怎么搞?这做出来的东西不香啊。 “油有没有?”叶飞扭头问暴尘。 暴尘果断的摇了摇头,道:“什么是油?我们没吃过。” “......” “那你打开刚才的那个储存食材的东西我看看,我记得刚才在里面看到了一大块油脂。” 暴尘将那个柜子又打开了,里面果然有一大块奶白色的油脂。 叶飞也不知道这是什么动物的油脂,但是看颜色应该是很不错的。 他将油脂拿了过来,然后用刀切下来很大一块,将剩下的又放了回去,这才回头将台子上的那一大块油脂切成丁,只是很薄,然后取了一个大盆,将油脂丁放进去清洗了一下,将水沥干放在了一旁。 他这些操作对于暴尘他们来说都是新鲜的,因为他们以前从来就没有这么吃过。 “叶神,这干什么呢?”这货好奇的问道。 “炼油,既然没有植物油,那么我就用动物油吧,不过也不知道好不好吃。” 说着,叶飞将一口超级大锅放在了一个炉灶上,这玩意真沉,叶飞是给抱上去的。 等到锅放好之后,让暴尘教了一下怎么开火和控制火的大小,叶飞直接开始炼油。 这是什么动物油脂叶飞不知道,但是叶飞知道猪油是怎么熬出来的,他就当这块油脂是猪油了,按着炼制猪油的办法来。 对于很多人来说,猪油甚至比植物油还要好吃很多,因为这玩意非常香,不管是炒菜还是做汤,稍微加一点,做出来的食物香气扑鼻。 但是要想吃猪油,就必须先将猪的脂肪给炼制一下,将里面的油给熬出来。 熬猪油也是个巧活,会熬制的炼出来的猪油白嫩光滑,就好像一块雪,不会熬的炼制出来的猪油则会发黄,严重点的甚至会变成棕色,这就是熬的时候火候过头了。 熬猪油,要用小火,如果火大了,第一容易出现爆油现象,第二就是熬出的油会有一种焦糊味道,在后面用的时候影响口感和味道。 叶飞将火调小之后,然后稍微往锅里面加了一点清水,这主要是要用到水的温度来控制锅里面油的温度,同时这样熬出来的油也比较白净。 水放进去之后,叶飞将切好的油脂块也放了进去,然后拿过一把大炒菜铲,下面的火烧着,叶飞慢慢的翻动着锅里面的油脂块。 慢慢的温度升起来,水开始翻泡,油脂块则开始出现响声。 噼里啪啦...... 暴尘一帮人赶忙往后撤。 叶飞则是用大铲子还在不断的翻动着这些油脂块,温度越来越高,油脂块中的油开始往外出。 第(2/3)页